Полутвёрдый сыр с мытой коркой Раклет Original изготавливается из натурального отборного коровьего молока с использованием культур brevibacterium linens и выдерживается не менее 60 суток в особых условиях. Тонкая корка сыра имеет золотисто-оранжевый оттенок, а мякоть отличается плотностью, оставаясь при этом нежной и эластичной. Сыр хорошо плавится и запекается. В расплавленном виде он приобретает насыщенный сливочный вкус с лёгкой остринкой и характерным ароматом сырых грибов.