Сыр Губернаторский из категории полутвёрдых сыров, 50% жирности. Сыр обладает классическим сырным вкусом с тонкой кислинкой, приятным сливочным ароматом и пластичной консистенцией нежно-жёлтого цвета. Его вкус великолепно раскрывается в сочетании с виноградом, персиками и миндалем.